📝 献立内容（2人分）
| 品目 | メニュー |
|---|
| 主菜 | 豆腐と鶏ひき肉のとろとろ中華あん |
| 副菜 | 小松菜のナムル |
| 汁物 | 卵スープ（中華スープの素で簡単） |
| ごはん | 玄米ミックスごはん |
🥢 主菜：豆腐と鶏ひき肉のとろとろ中華あん
材料（2人分）
- 鶏ひき肉（むね or もも）…150g
- 絹ごし豆腐 …1丁（300g）
- 小松菜（あれば）…1株（※副菜で余ったら一部活用OK）
- おろし生姜 …小さじ1（チューブでもOK）
- ごま油 …小さじ1
【A】合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素 …小さじ1
- 醤油 …大さじ1
- 酒 …大さじ1
- 砂糖 …小さじ1
- 水 …150ml
【B】水溶き片栗粉
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで軽く水切りし、一口大にカット。
- 小鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉とおろし生姜を炒める。
- 火が通ったら【A】を加え、豆腐もそっと入れる。
- 中火で3分ほど煮たら、【B】を回し入れてとろみをつける。
- 彩りに小松菜をざく切りして加えても◎。
🥬 副菜：小松菜のナムル
材料（2人分）
- 小松菜 …1/2束
- ごま油 …小さじ1
- 醤油 …小さじ1
- 白ごま …少々
- 鶏ガラスープの素 …ひとつまみ（お好み）
作り方
- 小松菜はさっと茹でて水気を絞り、4〜5cmにカット。
- ボウルに調味料を入れて、全体をあえるだけ。
- 冷蔵庫で冷やしても、作り置きしてもOK！
🥣 汁物：卵スープ（中華スープの素で簡単）
材料（2人分）
- 卵 …1個
- 水 …300ml
- 中華スープの素 …小さじ2
- 塩こしょう …少々
- 青ねぎ（あれば） …適量
作り方
- 鍋に水と中華スープの素を入れて沸騰させる。
- 塩こしょうで味を調整し、溶き卵を細く流し入れる。
- 軽くかき混ぜてふんわり卵にしたら火を止める。青ねぎを散らす。
🍚 ごはん：玄米ミックスごはん
- 玄米100%だと硬めになりやすいので、白米1：玄米1のミックスがおすすめ。
- 炊飯器の「玄米モード」または「浸水1時間以上」でふっくら。
💡 忙しいママへの時短アドバイス
- 豆腐はカット済みのパックを使えば水切り不要
- 小松菜は「冷凍カット野菜」を使えば包丁いらず
- 中華あんはまとめて作って、翌日のとろみ炒めやあんかけチャーハンにも展開可能！
📦 作り置き＆冷凍の可否
| メニュー | 冷蔵保存 | 冷凍保存 | 備考 |
|---|
| 豆腐と鶏ひき肉の中華あん | 〇（1日） | △（豆腐の食感変化） | 冷凍するなら豆腐なしで |
| 小松菜のナムル | ◎（2〜3日） | △ | 水分が出るので冷蔵推奨 |
| 卵スープ（作り置き） | × | × | 卵の風味が劣化するためNG |
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